Клевер — род многолетних, реже однолетних травянистых растений семейства бобовых. Листья рассечены на три, реже — пять долей. Цветки клевера мотыльковые, с 5-зубчатым окрашенным венчиком, сросшимся в вытянутую трубку. Тычинок 10 (9 срослись в колонку). Клевер — один из важнейших медоносов в северной и средней полосах Европейской части — клевер белый или клевер ползучий — многолетнее растение. Пыльца жёлтая.
Цветёт клевер белый всё лето, массовое цветение — начало лета, более 30 суток. При температуре 24—28°С и достаточной влажности выделяет много нектара, который легко добывают пчёлы. Медовая продуктивность клевера около 100 кг с 1 га.
Клевер розовый или гибридный — многолетнее растение кустового типа. Образует головки из 50—80 цветков: белых в середине, розовых снаружи. Пыльца коричневая.
Клевер розовый растёт на влажных лугах в Нечерноземной зоне. Цветёт с июня по август, около 30 сут. Пчёлы собирают нектар и пыльцу. Медовая продуктивность клевера розового 100—130 кг/га.
Клеверный мёд светлый, с нежным ароматом, кристаллизуется в белую мелкозернистую массу.
