Пустырник — многолетнее растение с прямостоячим стеблем до 1,2 м высоты. Нижние листья рассечены на пять лопастей, а верхние — на три. Цветы розовые, расположены мутовками в пазухах верхних листьев.
Зацветает пустырник на второй год жизни в июле и цветет до середины августа, а иногда и до сентября.
Нектар в цветах пустырника выделяется при различной погоде — в жару и при похолодании до 12-13°, обычно целый день — с утра и до позднего вечера, как во время расцветания, так и увядания. По данным Кемеровской пчеловодной станции, один цветок пустырника выделяет в среднем до 1,84 мг нектара. Сахара в нем содержится от 28 до 62%.
Наибольшее количество нектара и сахара в нем наблюдалось в 4-6 часов вечера во время тихой и теплой погоды. На одном растении пустырника развивается до 2 тыс. цветов. Один гектар сплошного травостоя в среднем может выделить 170 кг сахара, или более 200 кг меда.
Пчелы отлично посещают пустырник в течение всего дня.
